發布時間：2016/7/15 16:15:43                  點擊次數：3092

  煮米飯，看似簡單，其實大有講究，有的人蒸出來的米飯軟硬得當，滿屋子都會聞到米香味，而有的人則煮的很難吃，今天，大米供應商就來教教大家如何蒸米飯更香。
  首先，米水比例要得當。在蒸煮米飯之前，先將大米放在冷水里浸泡1小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失，另外，蒸米飯的米水比例比較合適的在1﹕1.2~1.4的范圍，一般高出米2-4厘米較為合適，加水太多會使得米飯過于爛軟，沒有口感，而水太少則可能會太硬，甚至會有夾生。所以，米水比例一定要把握得當。

  其次，為了增加米飯的香味，在蒸煮米飯蓋上鍋蓋之前，加入半湯匙植物油，這樣可使做熟的米飯更加油潤透亮，顆粒分明。除此之外，自來水中的氯對大米中的維生素有著一定的破壞作用，所以，不妨在蒸飯之前滴入2毫升米醋，這樣保護維生素，同時還可以讓整出來的米飯更加松軟清香，并減慢米飯在炎熱的夏季變餿的速度。

  除此之外，將電飯煲檔位選好，并且在檔位跳至保溫狀態時切勿急于打開鍋蓋，不妨燜上幾分鐘，這樣蒸出來的米飯口感會更好，并且也不會粘鍋。

  米飯是我們日常飲食中不可或缺的重要食物，為了使得我們能夠蒸出香噴噴的米飯，以上技巧都要好好把握。

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